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濃厚な味の食べ物や飲み物 掲示板
日時: 2012/02/15 22:22
名前: 濃厚な味の食べ物や飲み物 掲示板

(*)ぜいたく香る「濃厚な味」
(2012年1月24日 読売新聞)
ttp://www.yomiuri.co.jp/komachi/news/20120124-OYT8T00131.htm

 このごろよく見かけるのが、「濃厚」を強調したお茶などの飲料だ。キリンビバレッジが昨年9月に発売した「キリン 午後の紅茶 パンジェンシー 茶葉2倍ミルクティー」(158円=460ミリ・リットル)は、茶葉を「午後の紅茶 ミルクティー」の2倍も使っている濃厚なミルクティーだ。紅茶本来の繊細な香りと渋みも楽しめるという。
 濃いめのお茶ブームの先駆けとなったのが、伊藤園が2004年に発売、その後もリニューアルしながら販売している「お〜いお茶 濃い味」(147円=500ミリ・リットル)だ。
 従来の「お〜いお茶 緑茶」より茶葉を多めに使い、高温で淹れているという。緑茶に含まれるポリフェノールの一種カテキンを、500ミリ・リットルあたり従来品の2・5倍の400ミリ・グラム含んでおり、美容や健康に気を使う消費者の心もつかんだようだ。


 冬の人気メニューといえば、やはりシチュー。エスビー食品のシチュールー「濃いシチュー」(252円=180グラム)シリーズは、昨年8月の発売以来、4か月足らずで年間売り上げ目標を超えたヒット商品になった。クリームシチューには発酵バターを、ビーフシチューには牛骨や香味野菜を煮出したブイヨンを使って、濃厚なうまみとコクを出した。「シチューをよく食べる若年層やファミリー層で、濃い味わいを好む人が増えている」(エスビー食品)ことに目を付け、商品化したそうだ。

 キリンビールの第3のビール「キリン 濃い味〈糖質0〉」(実勢価格141円前後=350ミリ・リットル)は、「深みのある味わいとしっかりした飲み応え」(キリンビール)が特徴だ。
 香ばしく焦がした麦芽や、繊細な香りが特徴のファインアロマホップなどを使っている。「濃い」というと、カロリーが気になるが、この商品は糖質をゼロ、カロリーも100ミリ・リットルあたり19キロ・カロリーに抑えた。


 家で飲む際の気軽なつまみになるスナック菓子でも、濃い味商品が増えている。亀田製菓が昨年11月からコンビニで先行販売している「亀田の柿の種AKA」(118円=80グラム)は、辛み成分を普通の「柿の種」の2倍配合した。刺激的な味わいがビールのお供にピッタリだ。同社の調べでは、ターゲットの男性消費者はピーナツを好む傾向があるため、柿の種とピーナツの割合を、普通の「柿の種」の6対4から「AKA」では4対6へと変えている。

 一方、甘党にはたまらないのが、濃厚な味わいのデザートだ。森永乳業の「濃いリッチプリン」(137円=150グラム)は、国産生クリームを使った。「濃厚で小容量、さっぱりしていて大容量というプリンが多い中で、濃厚な味わいと大容量を両立させた」(森永乳業)という。

 カップラーメンでも、コッテリタイプの商品が多くなってきた。日清食品が10日に発売した「日清のぼてどろ 極濃深炊き豚骨」(200円=140グラム)は、名前からして、味が濃そうな商品だ。ラーメン好きの間で「どろ系ラーメン」と呼ばれてブームになっている、極端に濃いスープを特徴とするラーメンをヒントに開発した。太い麺に濃厚な豚骨スープが絡み、スープを食べているような感覚を味わえるという。

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(*) 「伊藤園 おーいお茶 濃い味」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B004GTPKL0/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&tag=heartlinks-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B004GTPKL0

<特徴>
国産茶葉を100%使用したロングセラーのお茶です。

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(*) 「キリン 濃い味 糖質0」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B004N5GYMG/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&tag=heartlinks-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B004N5GYMG

<特徴>
濃い味と糖質ゼロを同時に実現した第3のビールです。

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(*) 「キリン 午後の紅茶 パンジェンシー 茶葉2倍ミルクティー」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B005LAE0ZA/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&tag=heartlinks-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B005LAE0ZA

<特徴>
厳選したウバ茶葉とダージリン茶葉を絶妙にブレンドし、紅茶の味わいをそのまま封じ込める製法で仕上げることで、パンジェンシーを感じる本格的なおいしさを実現。

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(*) 「S&B 濃いシチュービーフ」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0071GQ21W/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&tag=heartlinks-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B0071GQ21W

<特徴>
デミグラス仕立ての濃いビーフ感が贅沢な濃厚ビーフシチューです。じっくりと焙煎したルウにローストしたオニオン、ジュ・ド・ブフ(牛の骨と肉を焼きあげ、香味野菜と一緒に煮出したブイヨン)と野菜ブイヨンを合わせることで濃厚な味わいに仕上げました。濃縮赤ワインペーストの豊かな香りと甘酸っぱさが、ビーフ感を一層引き立てます。

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(*) 「S&B 濃いシチュークリーム」
http://www.amazon.co.jp/gp/product/B0071GPHCM/ref=as_li_tf_tl?ie=UTF8&tag=heartlinks-22&linkCode=as2&camp=247&creative=1211&creativeASIN=B0071GPHCM

<特徴>
ベシャメル仕立ての濃いミルク感が贅沢な濃厚クリームシチューです。じっくり焙煎したルウに発酵バター、ミルクパウダーを加えることで濃厚な味わいに仕上げました。フォン・ブラン(仔牛・成牛・鶏の骨と肉を、香味野菜と一緒に煮出した白色系のブイヨン)と野菜ブイヨンの2種のブイヨンの旨みがクリーム感を一層引き立たせます。

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