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賞味期限と消費期限の違い(食中毒の予防と食品衛生。賞味期限3分の1ルール。) 掲示板
日時: 2012/11/20 23:53
名前: 賞味期限と消費期限の違い

(#)「消費期限と賞味期限の違いは?」
http://www.maff.go.jp/j/fs/f_label/f_processed/limit.html


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(#)食品衛生法
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S22/S22HO233.html
日本において飲食によって生ずる危害の発生を防止するための法律。所管は厚生労働省・消費者庁。食品と添加物と器具容器の規格・表示・検査などの原則を定める。

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(#)賞味期限3分の1ルール  - コトバンク
食品流通業界の商慣習で、食品の製造日から賞味期限までを3分割し、「納入期限は、製造日から3分の1の時点まで」「販売期限は、賞味期限の3分の2の時点まで」を限度とするもの。例えば賞味期限が6カ月である場合、2カ月以内の納品、4カ月以内の販売が暗黙の了解として求められる。この「納品期限」「販売期限」を過ぎた商品の多くは賞味期限前に廃棄されるため、菓子メーカーなどの団体は「期限に合理的根拠はなく、食品や資源のムダにつながる」と主張。12年9月、メーカーや卸、小売りの主要企業約40社が経済産業省の主導で発足させた「製・配・販連携協議会」は、このルールを緩和する方針を打ち出し、2013年度をめどに具体策をまとめる予定。
( 知恵蔵miniの解説 2012-10-02 )

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(*)美味しい食べ物と飲み物のグルメ掲示板
http://makingsense.sakura.ne.jp/cgi-bin/gourmet/patio.cgi
美味しい食べ物や飲み物の口コミやお取り寄せ通販や、おすすめの飲食店などの情報掲示板

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(*) 食品鮮度のルール見直しで 「賞味期限」セールが消える!?
http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/newsanswer/newsl/post_30643
(テレビ東京 2012年11月20日)
ズワイガニの缶詰やインスタントコーヒーなどは、通常の小売価格の3割から5割引きという、格安の値段なんです。その理由は、こちら、賞味期限が間近の値引き商品なんですね。デパートなどで人気の「賞味期限切れ」目前の格安セールですが、こうしたセールは姿を消すかもしれません。




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(*)年間77kgも損!冷蔵庫の野菜を無駄にしちゃう3要因
http://news.mynavi.jp/c_cobs/news/wooris/2012/11/77kg3.html
冷蔵庫の中に入っていた野菜を腐らせた、賞味期限が切れていたから捨てた。そんな経験のある方は多いことでしょう。そうした本来であれば食べることのできた家庭から出る廃棄物は年間どれぐらいあるかご存知でしょうか?
なんとその量、年間で200〜400万トンと言われています。
平成22年10月1日現在で日本の世帯数は約5,184万世帯ですから単純に言ってしまえば、1世帯から“年間で38kg〜77kg”もの野菜や果物などが捨てられている計算になります。一体なぜこんなに捨てられているのでしょうか。
農林水産省の調査では、食べることができる、もしくは食べることができた食品の、家庭から出た廃棄物は、主に3つの要因から排出されていると指摘しています。
(1)皮を厚くむきすぎたり、脂っこい部分など調理せずに取り除いた部分(過剰除去)
(2)作りすぎて食べ残された料理(食べ残し)
(3)冷蔵庫等に入れたまま期限切れとなった食品(直接廃棄)
これらの要因から、毎日の食事における食品のうち4%程度が無駄に捨てられており、実はすべて日々の管理、意識があれば減らすことができるともいえます。
こうして捨てられている野菜や果物、お肉などの食品類だけでも、下手をすると年間で数万円ほど無駄にしているといっても過言ではありません。それではどういった点に取り組みをすれば減らすことができるのでしょうか。

“賞味期限”と“消費期限”は大きく違う!
まず、食品の期限表示の見方を取り違えないことです。食品の期限表示には“賞味期限”と“消費期限”があります。賞味期限とは“おいしく食べることができる期限”をさし、消費期限とは“期限を過ぎたら食べない方がよい”ことを意味しています。つまり、賞味期限に関しては必ずしも期限が過ぎたからといって食べられなくなるわけではないのです。
一部を除き加工食品には、このいずれかの期限表示が表示されているため、まずどちらの記載があるのか確認してみましょう。そして、賞味期限切れの食品に関しては見た目やにおいで食べられるかどうか判断することで、捨てられる運命から救出できる食品も出てくるかもしれません。
当然のことながら、それ以前に冷蔵庫の中に何があるのか、また買い置きしている食品がどこにあるのかチェックを怠らないようにすることが重要です。その他、食べきれなかったものは他の料理に作りかえたりする工夫もしましょう。
何よりも食べ物への感謝を忘れずに。残さず食べ、作っている人に感謝しながら食べることが廃棄を減らす意識作りとなります。
(2012/11/08)


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(#)中学受験 掲示板 中学入試 BBS
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(#)高校受験 掲示板 高校入試 BBS
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(#)大学受験 掲示板 大学入試 BBS
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